鸡腿别只会炖着吃,试试东北熏酱法,做法简单营养高,家人都爱吃
金钱舞者
2024-07-28 22:42:39
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大家好,我是梅子,鸡腿可以红烧,炖蘑菇,但别只会炖着吃,其实可以试试东北的熏酱法,一次啃一只鸡腿不过瘾,今天梅子就叫你在家做,做法简单,营养高,家人又爱吃。

准备食材:

鸡腿4个

葱段

姜片

红辣椒

花椒

大料

麻椒

香叶

桂皮

生抽

耗油

白糖

第1步、准备四个大鸡腿,放入淡盐水中,给它清洗干净,然后冷水放入锅中,加入没过鸡腿的水,之后放入一点料酒给它煮开,焯一下水。

第2步、利用这期间准备一块生姜,改刀切成薄片,大葱切成段备用。

第3步、开锅以后将表面的浮沫给它憋撇净,然后将鸡腿捞出,再放入另一冷水锅中,加入切好的葱、姜段,还有红辣椒段,放入花椒粒,大料,少许的麻椒粒,香叶,桂皮,最后加入食用盐,蚝油,生抽,给它们搅拌均匀,然后扣上盖子,大火将它煮开。

第4步、开锅以后,大火煮十分钟,再转小火煮五分钟,之后开盖,用筷子一扎,看它不往外冒水,说明已经熟好,这时关火让它在里面泡上3至4个小时,时间越长越入味。

第5步、时间到后,捞出另取一口破锅,在锅底放上一个锡纸,加入一大勺白糖,然后用筷子给它垫一下,再将鸡腿放在筷子上面,盖上盖子,记住要将盖子边缘的缝隙给它盖严。

大火烧至里面冒浓烟一分钟的时候就关火,焖上三分钟,之后开盖将它取出,可以看出这个鸡腿的颜色熏的非常好,表面给它刷入一点食用油,这样可以让它的颜色更亮,一点也不容易干。

熏鸡腿就做好了,看着是不是很有食欲,而且特别的软烂入味又脱骨,关键自己在家做的成本低,干净卫生还实惠,特别好吃。

好了,今天的熏鸡腿做法,梅子就和大家分享到这里,你学会了吗?我们明天见,拜拜!

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